龙源村:山村“黄金”香四方

作者:陈云明 刘胜宏 汪国红 发布时间:2020-11-10 09:57 信息来源:祁门县融媒体中心 阅读次数:
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11月7日,新安镇龙源村农民趁着当前晴好天气正在晾晒苞芦松。

“苞芦松”亦称玉米松,是徽州人日常喜爱的一道零食性小吃,四乡皆有,每逢过年过节或办喜事,“苞芦松”必是招待客人的上佳茶点。先将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时,将薄片投入滚油中热炸,待薄片慢慢舒展膨胀上浮即可捞起,香脆可口,老少皆宜。

当日是立冬节气,苞芦松渐渐进入了人们的视线。村里村外、家家户户的院子里、屋子外和高高低低的晾衣架上都晾满了苞芦松、乔麦松、面粉松的粉皮,在乡村里形成了一幅幅安居乐业的美丽画卷。