春日尝鲜 药膳“圈粉”

春意渐浓，万物复苏，正是品尝“春鲜”的好时节。在祁门县，人们将时令春味与传统药膳巧妙融合，让市民游客在品味春天的同时，开启一场健康养生之旅。

春日药膳，少不了那一口“鲜”。羊肚菌邂逅春笋，烹制成寓意“春色满园”的时令佳肴，令人眼前一亮；马兰草制成的“山野拾翠”，清新爽口，唇齿留香。以鲜入味，更以药养人，除了时令春膳，桂花山药糕、糯米黄精虾饼、石斛椰奶雪燕羹……一道道融合中药与地方风味的特色药膳依次摆开，吸引众多参与者驻足品尝，感受药借食力、食助药补的独特魅力。

“这些美食吃起来特别清爽，满嘴都是春天的味道。”来自合肥的张女士品尝后赞不绝口，“以前总觉得药膳是苦苦的，今天尝过才知道，原来养生美食可以做得这么好看，每一道都很有意境和仪式感。”

品过春味，更懂养生。来自高校和科研院所的专家学者现场开讲，围绕药膳搭配、体质辨识、养生智慧及烹饪美学等主题，深入浅出地传授春季食养知识，引导大家将健康理念融入日常生活。

“食疗药膳的核心在于以食为主、以膳为用，通过色、香、味、形俱佳的膳食，在满足味蕾的同时，起到养生保健、增强体质的作用。”福建中医药大学药学院教授华碧春表示，“春季养生重在养肝护阳，饮食上当顺应时节，多吃时令芽菜、野菜，有助于阳气生发和疏通肝气，进而舒畅情志，吃出好心情。”