“互联网+明厨亮灶”纳入巡查-县市场监管局智慧监管保障“年夜饭”安全

岁末迎新，年味渐浓。为切实保障人民群众节日期间饮食安全，营造平安祥和的节日氛围，近日，县市场监管局组织开展“年夜饭”食品安全专项监督检查，全力守护群众“年夜饭”吃得暖心、安心。

一是备案管理无遗漏，织密安全监督网。以承接年夜饭的大中型酒店、特色餐馆为重点，按照“事先备案、提前介入、动态管理”原则，对辖区内年夜饭承办单位实现检查全覆盖。执法人员现场解读食品安全法律法规，指导规范完成备案登记，详细记录承办规模、预订桌数及菜单信息，建立“一店一档”，确保底数清、情况明。同时督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，杜绝超范围、超负荷经营，从源头上防范食品安全风险。

二是紧盯后厨关键处，筑牢食材防护墙。紧扣年夜饭供应特点，严格检查食材采购索证索票、进货查验记录，重点核查肉禽蛋奶、海鲜等常用食材的新鲜度与贮存条件；督促从业人员持健康证上岗，规范操作流程；要求经营者明码标价，严禁哄抬物价、以次充好、缺斤少两；积极倡导文明节约用餐，引导经营者张贴反食品浪费标识，提示消费者按需点餐、剩餐打包，营造勤俭节约的用餐风尚。

三是闭环整改除隐患，守护团圆安心宴。坚持问题导向，实施闭环管理。针对检查中发现的安全隐患，执法人员逐一提出整改意见，明确内容、标准与时限，建立台账并跟踪督办。同步开展“回头看”专项督查，对整改不力、责任落实不到位的单位依法处置，确保问题整改到位、隐患动态清零，坚决守住食品安全底线。截至目前，累计出动执法人员69人次，检查年夜饭承办单位17家，完成问题整改35项，未发现重大食品安全违法违规行为。

四是智慧监管云巡查，赋能年味科技香。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，通过视频监控开展非现场实时巡查，对餐饮后厨的食材加工、操作规范、环境卫生等关键环节进行远程可视化监管，实现动态监测、精准防控，推动食品安全风险早发现、早预警、早处置，以科技赋能守护节日餐桌安全。