高塘：舌尖上的美食村

祁门县新安镇高塘村地处皖赣交界，与江西省浮梁县勒功乡相邻。该村始建于元代至元年间，上村因鸿溪河绕村口而过故称“鸿村”、下村因高处有莲花塘故称“高塘”，后两村合并，遂得名“高塘村”。

历史上，高塘村商贸繁荣，茶号众多，明清时期曾有16家茶号在此经营。当地特色小吃亦远近闻名，尤以“高塘的‘糕’”和“高塘的‘糖’”著称——“糕”指肉丝糕，“糖”指字豆糖，在周边两省数十里范围内享有盛誉。

近年来，高塘村着力打造“舌尖上的高塘”，聚焦传统美食肉丝糕，推动乡愁饮食与文创产品深度融合，将传统风味与现代元素有机结合。该村通过流转百亩土地建设糯稻种植基地、成立专业合作社、打造小作坊示范区、建立标准化生产车间等一系列措施，实现了肉丝糕制作的标准化、规范化和产业化。同时，积极对接酒店、超市等销售渠道，参与各类展销会，制作短视频宣传，并创作《梦里高塘》歌曲，不断扩大传统美食的影响力和知名度。如今，肉丝糕已成为网红食品，带动村集体和村民收入逐年增长。

高塘村先后获评“中国传统村落”“国家森林乡村”“安徽省美丽乡村示范村”以及安徽省乡村旅游“特色美食村”。多年来，该村严格执行“全域禁渔”政策，有效保护了水域生态，形成了“好鱼护碧水，碧水出美食，美食促文旅，文旅带民富”的和谐发展景象。