祁门县：舌尖上的非遗美食—中和汤
祁门县，不仅有“红茶之乡、御医故里、生态王国、千年古县”之称，同时，凭借着依山傍水的地理环境，孕育出了独特的饮食文化—中和汤。
“中和”原叫“中河”。祁门“中和汤”的问世，离不开南宋祁门籍诗人方岳700年前的一次中河泛舟，无心之举做出鲜汤一碗，自此流传百年。“中和”二字，除了“和”与“河”同音之外，又有表达团圆美满、和和美美之意，好彩头加好汤头，自然成为祁门人家家户户饭桌上的美味佳肴，也是祁门饮食文化的典型代表。
2022年，祁门中和汤制作技艺被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。目前，祁门县非物质文化遗产代表性项目共32项，其中国家级5项、省级7项、市级12项、县级8项。
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