祁门:不误茶事 安茶飘香
安茶是祁门县芦溪乡的特色产业,也是当地村民增收致富的重要经济来源。连日来,该乡各茶叶加工企业忙着进行安茶初制生产,不误茶事不负春光。
走进芦溪村一枝春茶厂生产车间,浓郁的茶香扑鼻而来,工人们正在把前一天收购来的鲜叶,进行杀青、揉捻。茶季以来,一枝春茶厂平均每天要收购鲜叶3000多公斤,祁门县一枝春茶厂负责人戴海中介绍,他们是从4月16日开始加工,目前进入生产加工高峰期。
安茶是介于红茶、绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶,用箬叶、竹篓包装,其外形紧结匀齐,色黑褐尚润,香气高长,汤色橙黄明亮,是饮用佳品,而且还有药用价值,在东南亚一带被誉为“圣茶”。
安茶的制作过程十分烦琐,从开始采摘到制作完成需要耗费半年以上的时间,其中“日晒夜露”是安茶制作过程中极为独特的工艺。2013年以来,祁门安茶先后获批实施安茶省级地方标准,成功申报安茶原产地地理保护产品,荣获中国博览会黑茶“金奖”称号,安茶制作技艺入选安徽省非物质文化遗产名录。
近年来,随着安茶夜露节,东莞、中山安茶推介会系列活动的开展,安茶的对外知名度进一步提升,越来越多的消费者开始关注安茶,安茶产业也加快发展,预计2024年该县的安茶产值突破6000万元。