银丝万缕晒山乡 粉丝一根富一方

祁门县历口镇许村，是第五批中国传统村落，位于祁门县西北部。霜降一过，全村便进入“晒粉丝季”。竹篙如林，银丝万缕，晶莹剔透，随风轻舞。

这里的村民自种红薯，自磨淀粉，沿用百年老手艺，经和浆、漏粉、煮粉、回生、挂晒五道工序。阳光与山风共同“收汁”，粉丝便拥有了爽滑筋道、久煮不烂的特性。采购商罗顺驱车慕名而来，他说：“许村粉丝有嚼劲，回赠客户最有面儿。”

过去，许村粉丝全靠人工，一家一天做不出百斤。为改变劳动力不足、产能不高等情况，村里建起标准化厂房，引进全自动烘干、切割、包装线，产能翻几番，不仅守住了老味道，也闯出了新路子。村党支部书记吕小兵算了一笔账：全村80亩红薯，年产粉丝1万斤，产值30万元，仅红薯一项，户均增收两三千元。

小粉丝也要闯大市场。村集体注册“环溪农源”商标，统一包装、统一品控，上线抖音、拼多多，不到半年卖出3000单。下一步，许村将推广“茶薯轮作”模式：春采茶、夏种薯，秋冬晒粉丝，“生两季钱”；同步开发紫薯粉丝、蔬菜粉丝、速食粉丝火锅等。

“银丝”舞，产业兴。如今，许村粉丝成了壮大集体经济、联农带农的“金丝银线”。历口镇党委副书记、镇长周俊表示，将以许村为核心，打造皖南粉丝特色小镇，三年内种植面积扩至300亩，让一根红薯“牵”出乡村振兴好光景。